Компоновка планов производственных зданий предприятий по изготовлению готовых блюд
В связи с этим производственное здание делится на три основных сектора: прием товаров, складирование и предварительная обработка сырья; приготовление блюд; охлаждение, замораживание, упаковка, складирование, отправка. Для того чтобы рационально ограничить потребность в помещениях для хранения продукции в охлажденном и замороженном состоянии, целесообразно строить предприятия по изготовлению готовых блюд близ холодильниковчитать